海星到底能不能吃点开就知道答案

海星能吃吗？即便糊口在滨海的大连这么久，这个问号生怕仍是在良多人脑海里没有消除……

海星像蚯蚓、壁虎相同占有复活成效，将它一掰两半乃至撕成碎片扔到海里，其残体仍会一个个长成完全的海星。

大连地域首要的海星种类有两种，常日被端上了餐桌的叫多棘海盘车，俗称五角星、海星、星鱼；另一种叫海燕，海燕可入药用于医治风湿，海燕浸膏具备杰出的抗氧化活性。寻常环境下，海燕是不能食用的。

这个季候大连海边的海星良多，这类海洋生物是贝类的天敌，它们也许翻开贝类的壳，将胃翻伸出体外，吃掉比它自己大很多的东西，包罗渔民养殖海参、鲍鱼，都要防备海星伤害。

申永奇

大连烹调工作中专高档养分师

海星肉很少，即便也能吃，但并没有更多的食用代价，咱们吃的主如果海星子。”当前海星加入繁衍季候，也是一年中最佳的乃至是惟一的吃海星的季候。蒸海星子，口感和螃蟹的滋味有点像，偶然品味一回，仍是挺不错的舌尖体会。

李伟

大连海洋大学食品科学与工程学院

海星不论是肉仍是子中，都含有较多的皂苷类成份，因而不能多吃，以防止涌现毒性反响，从这个意义上来讲，海星原本更像夏令里的一起“牙祭”——也许浅尝辄止，勿贪口腹之欲。

养分还挺充实，但不能贪吃

正因海星以贝类、海参等海产物为食，因而其本身的养分也相当充实，研讨显示，海星的口感和养分代价取决于其肉体里的多糖、脂类和氨基酸，脂类在海星子中占比10%左右。别的其卵白质含量也不低，大抵占比15%；最值得夸奖的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必须的微量元素。

海星的药用代价，原本弘远于食用代价。单从其入药成效看，吃海星好像利益多多，不过在中医范畴，早对这类海产物有过归结：“咸，温，有小毒。”“当前每年参与啤酒节，咱们均也许看到有烤多棘海盘车的摊位，这类海鲜即便也许食用，但细致肯定不要多吃，由于个中含有皂苷类成份，假若食用太多，会致使人涌现中毒反响，如头疼头晕、泻肚等等。”李伟说。申永奇相同示意吃海星不能贪吃，不过他也提议，吃海星具备较强的季候性，且其子几多有些“拿人”，因而“吃多的或者性并不大”。

吃海星最佳是先经历蒸煮责罚，鲜活海星中含有嗜盐菌，相同会引发食品中毒；而干海星想吃，更是要经历深加工才行。至于过敏体质者，对海星最佳也“敬而远之”为妙~~

体例起源新商报、大连音讯网

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