海洋百科海星能吃么

海星能吃么？即使生涯在滨海的大连这么久，这个问号生怕依旧在良多人脑海里没有消除……

海星像蚯蚓、壁虎同样占有更生机能，将它一掰两半以至撕成碎片扔到海里，其残体仍会一个个长成完备的海星。

　　大连地域要紧的海星种类有两种，通常被端上了餐桌的叫多棘海盘车，俗称五角星、海星、星鱼；另一种叫海燕，海燕可入药用于医治风湿，海燕浸膏具备优秀的抗氧化活性。时时状况下，海燕是不能食用的。

　　这个节令大连海边的海星良多，这类海洋生物是贝类的天敌，它们能够翻开贝类的壳，将胃翻伸出体外，吃掉比它本身大很多的东西，囊括渔民养殖海参、鲍鱼，都要提防海星毒害。

他们如许说：

申永奇（大连烹调行状中专高等养分师）

海星肉很少，固然也能吃，但并没有更多的食用代价，咱们吃的主假如海星子。”现在海星加入繁衍节令，也是一年中最佳的以至是独一的吃海星的时令。蒸海星子，口感和螃蟹的滋味有点像，间或品味一回，依旧挺不错的舌尖领会。

李伟（大连海洋大学食品科学与工程学院）

　　海星不管是肉依旧子中，都含有较多的皂苷类成份，因而不能多吃，以防止呈现毒性反映，从这个意义上来讲，海星本来更像夏季里的一路“牙祭”——能够浅尝辄止，勿贪口腹之欲。

正因海星以贝类、海参等海产物为食，因而其本身的养分也相当丰盛，探索显示，海星的口感和养分代价取决于其形体里的多糖、脂类和氨基酸，脂类在海星子中占比10%左右。其余其卵白质含量也不低，大概占比15%；最值得称扬的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体定然的微量元素。

海星的药用代价，本来宏壮于食用代价。单从其入药工效看，吃海星好像益处多多，不过在中医范围，早对这类海产物有过演绎：“咸，温，有小毒。”“现在每年参与啤酒节，咱们均能够看到有烤多棘海盘车的摊位，这类海鲜固然能够食用，但重视必要不要多吃，由于此中含有皂苷类成份，假如食用太多，会致使人呈现中毒反映，如头疼头晕、泻肚等等。”李伟说。申永奇同样示意吃海星不能馋嘴，不过他也提议，吃海星具备较强的节令性，且其子几何有些“拿人”，因而“吃多的或许性并不大”。

吃海星最佳是先过程蒸煮处置，鲜活海星中含有嗜盐菌，同样会引发食品中毒；而干海星想吃，更是要过程深加工才行。至于过敏体质者，对海星最佳也“敬而远之”为妙~~

（起因：新商报）

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